屠宰設備選型要求是什么

　　屠宰場中所選屠宰設備的加工能力大小應基本一致，保證整個生產線設備中各個工序間生產環(huán)節(jié)間的合理銜接，這樣才能保證生產的順利進行。

　　屠宰設備的經濟性原則選型，是在滿足工藝技術要求的同時，從技術經濟指標合理方面綜合考慮，既要滿足生產、工藝和肉品衛(wèi)生的要求，又要具有較高的性能費用比，功能完善，運行維護費用低，能耗低，加工能力較高，使用壽命長等，獲得較好的經濟效益。在符合投資條件的前提下，應重視屠宰生產線設備的先進性，選擇結構合理、制造精良、機械化合自動化程度高以及具有較高的安全性和衛(wèi)生要求的加工設備。

　　同時，屠宰場還要重視副產品和下腳料的綜合開發(fā)，盡量選擇節(jié)能、節(jié)水、節(jié)汽、節(jié)電等設備，充分利用資源，提高經濟效益。在工藝要求、生產要求、質量要求等能夠滿足的前提下，優(yōu)先選購價格較便宜的屠宰機械。這樣，屠宰設備在維修和易耗品更換上都比進口設備方便、快捷、省錢、不耽誤生產。

　　屠宰設備的適用性、可靠性原則適應當地自然、經濟、社會條件的變化，同一生產線盡可能實現多工藝的屠宰加工，有能力進行生產調節(jié)，發(fā)展前景廣闊，有利于開拓國內外市場。

　　另外，屠宰機械選型應適應不同工藝和生產能力的要求，實現不同生產環(huán)節(jié)的設備配套、國內設備與進口設備配套、原有設備與新增設備配套。生產過程中，屠宰生產線設備的可靠性直接影響整個企業(yè)的生產效率，影響生產秩序和產品質量。因此，盡量選擇系列化、標準化的成熟設備，考慮其性能的穩(wěn)定性，保證生產操作簡便、清洗和維修方便、運行可靠、故障率低。

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